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C'est sur le magnifique parc de Mouscron en Belgique à quelques kilomètres de Lille, que s'ouvrent les fenêtres du restaurant. Et quand à l'extérieur, les saisons déclinent la nature du pourpre au vert tendre, chacun goûtera avec bonheur à l'atmosphère chaude et feutrée de la salle à la décoration toute de lignes courbes simples et pures. Elle accueille de 6 à 8 tables rondes aux assises larges et confortables. Le dessus de table en soie naturelle accentue le sentiment de pureté et de qualité qui se dégagera tout au long du repas. La cuisine de Madame joue à la fois sur les notes terrestres et marines. Avant tout, c’est une cuisine forte en saveurs, aromatique, subtile, recherchée et pleine de personnalité. Elle associe plaisir des papilles, et plaisir des yeux sans fausses notes. Les arômes et les senteurs se conjuguent en dégradés de couleurs vives, de pastels ou de couleurs naturelles.
Madame élabore des recettes inspirées de ses propres gourmandises bien sûr mais aussi de souvenirs gourmands de jeunesse. Elle s’appuie sur son expérience acquise auprès de grands chefs et sur une connaissance des produits de sa région et, elle n'hésite jamais à explorer hors des frontières. Elle fait la cuisine qu'elle aime, ou plus exactement celle qu'elle aimerait qu’on lui serve si elle était assise à table, au restaurant.
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